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Alimentación sana y nutrución

 

Grupo de los productos lácteos

 

Todos los productos lácteos líquidos y muchos alimentos hechos con leche

Productos lácteos

forman parte de este grupo de alimentos. Los alimentos hechos con leche que retienen su contenido de calcio son parte de este grupo, mientras que los alimentos hechos con leche que no tienen calcio o que tienen poco calcio, como el queso crema, la crema y la manteca quedan excluidos. La mayoría de las elecciones del grupo de productos lácteos deben ser productos descremados o de bajo contenido graso.

Algunas opciones comúnmente consumidas del grupo de productos lácteos, el yogurt y el queso son:

Leche
Todas las leches líquidas:
Descremadas
De bajo contenido graso (1%)
De grasas reducidas (2%)
Leche entera

Leches saborizadas:
Chocolate
Frutilla
Leches de baja lactosa
Leches sin lactosa

Postres lácteos
Postres hechos con leche
Crema helada
Yogurt congelado
Helado

Queso
Quesos duros naturales:
Cheddar
Mozzarella
Suizo
Parmesano

Quesos blandos
Ricota
Requesón

Quesos procesados
Estadounidense

Yogur
Todos los yogures
Yogures integrales
Descremados
De bajo contenido graso
Reducidos en grasas

 

Sugerencias para la selección de lácteos

Elija quesos, yogures y leches descremados o de bajo contenido graso. Si elije leche o yogur que no son descremados o un queso que no es de bajo contenido graso, la grasa del producto se calcula como parte de las calorías discrecionales permitidas.

Si se elijen productos lácteos endulzados (leche saborizada, yogur bebible, postres), los azúcares agregados también se calculan como parte de las calorías discrecionales permitidas.

Para aquellos que no toleran la lactosa, existen productos sin lactosa o de bajo contenido de lactosa. Entre ellos se incluyen los quesos duros y el yogur. También pueden agregarse preparaciones de enzimas a la leche para reducir el contenido de lactosa. Las bebidas y los alimentos fortificados con calcio, como las bebidas de soja y el jugo de naranja, pueden proporcionar calcio, pero es posible que no proporcionen otras nutrientes que se encuentran en la leche y en los productos lácteos.

 

Fuente: USDA (Departamentdo de Agricultura de Estados Unidos)

 

El caracter de esta página es solo informativo. De ningún modo reemplaza la consulta al médico especialista.


 


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